In veste di attore cinematografico ha interpretato oltre quaranta pellicole tra film per il cinema e film per la televisione, diretto dai più importanti registi della comicità italiana e internazionale, come Carlo Vanzina, Castellano e Pipolo, Neri Parenti, Enrico Oldoini, Pupi Avati, Mel Brooks, Allan Goldstein e Nick Hamm.

Ezio debutta nel 1980 col film “Sbamm!”, omaggio ai grandi comici del passato come Jacques Tati, Laurel e Hardy, Charlie Chaplin. Il film viene presentato al Festival del Cinema di Nizza ove ottiene un premio speciale per il suo debutto.

Nel 1986 Carlo Vanzina lo vuole tra i protagonisti di “Yuppies” il film campione di incassi che segnerà una svolta nella storia della commedia all’italiana. Greggio diventa con Boldi, De Sica e Calà un componente di un quartetto formidabile che sforna successi a ripetizione con le regie di Vanzina e Enrico Oldoini: Yuppies 2, Monte-Carlo Gran Casino, Vacanze di Natale 90 e 91, Anni 90. Con Jerry Calà gira anche “Occhio alla Perestroika”.

Nel 1992 Greggio è con Renato Pozzetto protagonista di uno dei film più osannati della sua carriera “Infelici e Contenti” ove interpreta Vittorio un cieco affarista che incontra Aldo, finito su una sedia a rotelle per un incidente: insieme iniziano un viaggio-avventura pieno di colpi di scena. Nel 1994 vola a Hollywood ove realizza il suo primo film americano anche come regista “The Silence of the Hams” parodia di Silence of the Lambs dove lavorano premi Oscar come Shelley Winters e Martin Balsam, star come Billy Zane, John Astin, Mel Brooks. Il film viene venduto in oltre 40 paesi e lo fa entrare nel Guinness dei primati come film col maggior numero di registi-attori tra i quali John Landis, Joe Dante, John Carpenter, Mel Brooks e molti altri.

Nel 1994 gira anche “Miracolo Italiano” film a episodi per la regia di Enrico Oldoini. Nel 1995 è in due film importanti . Il primo “Selvaggi” regia di Carlo Vanzina diventa un altro cult della cinematografia di Ezio, storia ambientata ai Caraibi in una piccola isola ove un piccolo aereo si schianta. I superstiti tutti italiani ricreano l’Italia in miniatura con i conflitti politici tra destra e sinistra. Indimenticabile il personaggio di Bebo, stereotipo del chirurgo plastico milanese interpretato da Greggio. Sempre in quell’anno torna a Los Angeles per girare un cameo nel nuovo film di Mel Brooks “Dracula dead and loving it” ove recita con Leslie Nielsen altro grande amico hollywoodiano di Greggio.

Dal 1997 al 1999 gira come regista e protagonista due film a Hollywood “The good bad guy” con Rudy De Luca ( autore ed attore storico di Brooks) e “Svitati” che interpreta e coproduce proprio con Mel Brooks. Nel 2000 va in Canada e a Montreal e dintorni gira come attore e coproduttore “2001 a Space Travesty” con Leslie Nielsen. Nel 2002 è la volta di “ Un Maresciallo in Gondola” per la regia di Carlo Vanzina girato a Venezia con Victoria Silvestedt.

Nel 2008 è co-protagonista di due film, la commedia “Un estate al Mare” e di un film tra i più belli girati da Pupi Avati “Il papà di Giovanna”, nel quale esordisce in un ruolo drammatico. La pellicola, presentata alla 65^a Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia, ottiene un grandissimo successo. L’interpretazione di Greggio nel film di Avati riceve ottimi giudizi dai più autorevoli critici cinematografici italiani e vince i più importanti premi del cinema italiano:

• Nastro d’Argento
• Globo d’oro Speciale dalla stampa estera
• Premio Internazionale Ennio Flaiano
• Taormina Arte Award  al Taormina Film Festival
• Premio Reggio Calabria FilmFest

Nel 2009 è protagonista con Iacchetti del film tv “Occhio a quei due”. Come regista ha diretto quattro film: Nel 2011 dirige e interpreta, tra l’altro, il primo film italiano in 3D, Box Office 3D – Il film dei film, che viene presentato alla 68^a Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia, inaugurando la Sala Grande della rassegna. La pellicola, che è la più vista non solo della mostra veneziana, ma anche nelle sale tra i film italiani presenti al Festival usciti nel 2011, viene premiata al Festival del Cinema di Pompei.